Cantine Bolla

 

Ho costruito la conoscenza della Corvina parallelamente alla mia professione di enologo, facendo tesoro degli errori fatti negli anni in cui mi sono misurato con questo vitigno talmente poliedrico e stimolante da stuzzicarmi l’infinita sequela d’interrogativi a cui ho voluto rispondere. Era il 2001 quando iniziai a conoscerla lavorando al blend per l’Amarone, per poi scoprirla, vendemmia dopo vendemmia, in modo sempre più intimo, e dedicandomi alla sua vinificazione in gran parte dei territori dove è protagonista.

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